Smak nagietka jest dość złożony.
Na pierwszy plan wybija się smak gorzki, co zresztą wskazuje na wiele z jego podstawowych form zastosowania.

Następnie smak zmienia się na lekko słodki i słonawy. Do tego dochodzi  cierpkość, co  daje nam informację, że działanie nagietka jest również lekko odżywcze ( słodycz) głównie wobec błon śluzowych. Ma zdolność regulowania gospodarki wodnej ( słony), a także właściwości pobudzające.

Dzięki zrozumieniu tych drobnych niuansów możecie łatwiej określać, ale również zrozumieć  szeroki zakres właściwości tego zioła.